大暑时节高温酷热，雷阵雨频繁，雨水较多，日晒、暑热、水湿互结，达到一年中的最高峰，形成“暑湿交加”的环境。

此时自然界阳气旺盛，人体新陈代谢加快，体内阳气浮散于表，腠理开泄，出汗增多，容易出现伤津耗气、湿困脾胃、心火旺盛等健康问题。因此，大暑时期调养当以解暑祛湿，敛阳固表为重点。

大暑养生食谱

绿豆汤

做法：绿豆、薏米、百合洗净后，共同放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火慢炖至绿豆开花、薏米软糯，可根据口味加入适量冰糖调味。

功效：绿豆性凉味甘，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效，是夏季解暑的佳品。加入适量薏米同煮，更能增强祛湿效果。加入百合同煮，可润肺安神，清心除烦，缓解夏季的烦躁情绪。

淮莲老鸭汤

材料：老鸭250克，鲜山药150克，莲子20克，石斛15克，薏米20克，陈皮3克，生姜2片，蜜枣2枚。

做法：将上述食材洗净备用；莲子、薏米、石斛清水浸泡半小时；老鸭和山药切块；全部材料放入锅中，加水适量，大火煮沸后转至小火，煮约1小时后加食盐调味即可。

功效：滋养补虚，健脾渗湿安神。尤其适合暑天脾虚湿困，夏夜睡眠欠佳者。

山药莲子粥

做法：山药100克（去皮切片）、莲子30克（去心）、大米适量。洗净后一同入锅，加适量清水，大火煮沸后转小火慢煮成粥。

功效：山药能补脾养胃，莲子则有养心安神、健脾止泻之效，二者结合，对改善大暑时节脾胃虚弱、湿气重有良好效果。

薄荷五豆汤

材料：绿豆、赤小豆、黄豆、黑豆、白扁豆各20克，薄荷5克，冰糖适量。

做法：以上五豆清洗后浸泡1小时，备用；将五豆放入汤锅中，加水适量，大火煮沸后，小火续煮30分钟；加入薄荷及冰糖适量再煮5分钟即可。放温后代茶饮用。

功效：解暑利湿，健脾益肾。对平素身体偏虚、暑热夹湿之人尤宜。

冬瓜薏米排骨汤

做法：排骨焯水去血沫，冬瓜切块，薏米洗净。将排骨、薏米放入锅中，加足量水，大火煮开后转小火炖煮约1小时，再加入冬瓜继续炖煮至所有食材熟透，加盐调味即可。

功效：冬瓜清热利尿，薏米健脾祛湿，排骨滋补而不腻，三者合炖，既能补充身体所需营养，又能有效祛湿健脾。

冬瓜荷叶汤

材料：鲜冬瓜300克，鲜荷叶1张。

做法：荷叶洗净备用；冬瓜去皮、瓤，洗净、切片，备用；上述食材放入锅中，加入适量水，大火煮沸，转小火炖煮20分钟，加盐调味即可。

功效：清热解暑，利尿除湿，生津止渴。

双米洋参粥

材料：大米150克，小米80克，西瓜翠衣50克，西洋参10克，陈皮3克，生姜2片，冰糖适量。

做法：大米、小米淘洗后稍浸泡；西瓜翠衣洗净，切小块；西洋参、陈皮洗净，稍浸泡；生姜切丝。上述材料一起放入锅中，加适量清水，大火煮沸后，改小火煮至成粥，加入适量冰糖调味即可食用。

功效：健脾养胃，益气生津，祛暑化湿。